Мы переехали!  
Теперь мы находимся только по новому адресу: г. Москва Варшавское шоссе д.132А к1
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— 117519, г. Москва Варшавское шоссе 132А к 1, этаж 1
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)
Описание

Пектин Low sugar - это желирующий агент для получения термообратимого геля. Пектин Low sugar имеет свою уникальную особенность в том, что при нагревании растворяется, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе. Поэтому пектин Low sugar подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).

Пектин Low sugar SOSA относительно быстрой садки. Идеально подходит для варенья без сахара или с низким содержанием сахара, фруктовых спредов, соусов и фруктовых гелей.

Технические характеристики:

• Подходящий рН: 3.2-3.5. 

• Не требует минимального добавления сахара. 

Свойства:

• Быстрое гелеобразование. 

• Окончательный эффект в 24 часа. 

• Твердые и непрозрачные гели. 

• Термообратимый. 

• Готовые изделия можно замораживать.

• Не требует сахара, но действует лучше при добавлении вместе с подсластителем изомальтового типа


Отзывы (1)
Загрузка...
Задать вопрос
Пектин Low sugar, SOSA (Испания), 500 г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Пектин Low sugar - это желирующий агент для получения термообратимого геля. Пектин Low sugar имеет свою уникальную особенность в том, что при нагревании растворяется, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе. Поэтому пектин Low sugar подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов). Пектин Low sugar SOSA относительно быстрой садки. Идеально подходит для варенья без сахара или с низким содержанием сахара, фруктовых спредов, соусов и фруктовых гелей. Технические характеристики: • Подходящий рН: 3.2-3.5.  • Не требует минимального добавления сахара.  Свойства: • Быстрое гелеобразование.  • Окончательный эффект в 24 часа.  • Твердые и непрозрачные гели.  • Термообратимый.  • Готовые изделия можно замораживать. • Не требует сахара, но действует лучше при добавлении вместе с подсластителем изомальтового типа
Похожие товары
Местоположение: Москва