Пищевые блестки (глиттер)
Блеск пищевой Серебряный блеск, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
189 руб.
Блеск пищевой Золотой блеск, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
189 руб.
Пищевой глиттер Серебро, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Белый, 3 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер вермишель Золото, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Чёрный, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Зелёный, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Красный 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Золото, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Фиолетовый, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Фуксия, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Пищевой глиттер Синий, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Блеск пищевой плотный Красное золото, Glican, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
319 руб.
Блеск пищевой плотный Серебро, Glican, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
319 руб.
Блеск пищевой плотный Светлое золото, Glican, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
319 руб.
Блеск пищевой плотный Светлое золото, Glican, 50 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 350 руб.
Блеск пищевой плотный Медь, Glican, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
319 руб.
Блеск пищевой плотный Идеальное серебро, MIXIE, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
350 руб.
Блеск пищевой Золотой блеск (801), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
347 руб.
Блеск пищевой Серебряный блеск (802), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
347 руб.
Блеск пищевой Розовый блеск (804), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
347 руб.
Краситель порошковый с дозатором Серебро, Air Pump, Италия, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
839 руб.
Краситель порошковый с дозатором Золото, Air Pump, Италия, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
839 руб.
Блеск пищевой Изумруд, Kafety, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Блеск пищевой Розовый Жемчуг, Kafety, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Блеск пищевой Лаванда, Kafety, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Блеск пищевой Лазурное небо, Kafety, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Блеск пищевой Фиалка, Kafety, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Блеск пищевой Перламутр, Kafety, 5 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
199 руб.
Краситель-спрей металлик Королевское золото, Il Punto Italiana, Италия, 75 мл
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
859 руб.
Краситель сухой металлик Бронза, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
475 руб.
Краситель сухой металлик Серебро, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
385 руб.
475 руб.
Краситель сухой металлик Медь, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
385 руб.
475 руб.
Краситель-спрей металлик Медь, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
990 руб.
1 190 руб.
Краситель-спрей металлик Серебро, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Есть в наличии
Интернет-магазин
Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 190 руб.
Пищевой блеск— это порошкообразный краситель, который изготавливается из природных силикатов (диоксида титана E171, окиси железа E172, алюмосиликата калия E555). Его используют для декорирования кондитерских изделий, а также для придания напиткам перламутрового блеска. Подходит как для окрашивания в массе, так и для нанесения на поверхность готового изделия. Подробнее об этом красителе и способах его применения читайте ниже.
Чаще всего блеск бывает золотого, серебряного и бронзового оттенков, но можно получить и другие цвета, смешивая его с различными пигментами. Интенсивность цвета приглушают с помощью черного угля (E153). Для рисования отдельных элементов или создания кракелюрного эффекта на мастике используют плотный блеск, который позволяет создавать сплошные покрытия.
Блеск различают не только по цветам, но и по фракциям, то есть по тонкости помола. Сочетание пигментов с разными размером частиц дает разнообразные эффекты — от жемчужного мерцания до алмазного блеска. В магазине товаров для кондитеров «Две морковки» вы можете заказать мелкодисперсный блеск и глиттеры разной фракции в большой палитре оттенков с доставкой в любую точку мира.
У блеска нейтральный вкус, он гипоаллергенен, устойчив к кислым и щелочным средам,. хорошо переносит замораживание и нагрев, в том числе в СВЧ-печи. При смешивании с другими красителями образует гомогенную субстанцию, с помощью которой можно получить разные декоративные эффекты.
Другие важные достоинства пищевого блеска — длительный срок годности (до трех лет) и экономичный расход, особенно при мокром способе применения. Краситель легко смывается с посуды и рук, не оставляет следов после удаления.
Чаще всего блеск бывает золотого, серебряного и бронзового оттенков, но можно получить и другие цвета, смешивая его с различными пигментами. Интенсивность цвета приглушают с помощью черного угля (E153). Для рисования отдельных элементов или создания кракелюрного эффекта на мастике используют плотный блеск, который позволяет создавать сплошные покрытия.
Блеск различают не только по цветам, но и по фракциям, то есть по тонкости помола. Сочетание пигментов с разными размером частиц дает разнообразные эффекты — от жемчужного мерцания до алмазного блеска. В магазине товаров для кондитеров «Две морковки» вы можете заказать мелкодисперсный блеск и глиттеры разной фракции в большой палитре оттенков с доставкой в любую точку мира.
У блеска нейтральный вкус, он гипоаллергенен, устойчив к кислым и щелочным средам,. хорошо переносит замораживание и нагрев, в том числе в СВЧ-печи. При смешивании с другими красителями образует гомогенную субстанцию, с помощью которой можно получить разные декоративные эффекты.
Другие важные достоинства пищевого блеска — длительный срок годности (до трех лет) и экономичный расход, особенно при мокром способе применения. Краситель легко смывается с посуды и рук, не оставляет следов после удаления.
Как применять кондитерский блеск
Окрашивание блескрм производят несколькими способами. Выбор в пользу одного из них делают в зависимости от вида кондитерского изделия и желаемого результата.- Сухой способ. Поверхность изделия окрашивают с помощью сухой пушистой кисти или распылителя. Этот способ рекомендован для декорирования шоколада, украшений из мастики, марципана. У окрашенных таким образом кондитерских изделий яркий блеск, иногда неоднородный (могут быть видны частицы красителя).
- Мокрый способ. Краситель смешивают со спиртовой основой и наносят на изделие посредством кисти, пульверизатора или аэрографа, возможно использование трафарета. Для приготовления рабочего раствора смешивают 20 г патоки, 1 г блеска, 80 мл кипящей воды и 120 мл спирта. Этот способ удобен для декорирования больших поверхностей.
- Глазурная смесь. Ее готовят из 50 г сахара, 1 г блеска и 150 мл кипящей воды. Применяют для обливания ягодных и фруктовых тортов.