Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Пищевые блестки (глиттер)

Блеск пищевой Серебряный блеск, 5 г
Хит
Блеск пищевой Серебряный блеск, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Страна:
 Россия
Состав: алюмосиликат калия Е555, диоксид титана Е171
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
189 руб.
Блеск пищевой Золотой блеск, 5 г
Хит
Блеск пищевой Золотой блеск, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Страна: Россия
Состав: Е555, Е171, Е172
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
189 руб.
Пищевой глиттер Серебро, 5 г
Хит
Пищевой глиттер Серебро, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав:  Е460i, Е555, Е171
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Белый, 3 г
Хит
Пищевой глиттер Белый, 3 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав: Е460i, Е555, Е171, Е172
Вес: 3 г
Страна
Россия
Вес
3 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер вермишель Золото, 5 г
Пищевой глиттер вермишель Золото, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская

Съедобный глиттер в форме вермишели для декора десертов. Придаст золотое сияние и волшебный вид

Страна: Россия
Состав:  Е460i, Е555, Е171, E172
Размер элементов: 0,2х1,5 мм
Вес: 5 г


Страна
Россия
Размер
0,2х1,5 мм
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Чёрный, 5 г
Пищевой глиттер Чёрный, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав:  Е460i, Е555, Е171, Е172, E151
Вес: 5 г
Страна
Россия
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Зелёный, 5 г
Пищевой глиттер Зелёный, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав: Е460i, Е555, Е171, Е172, E102, E133
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Красный 5 г
Пищевой глиттер Красный 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав: Е460i, Е555, Е171, Е172, E129
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Золото, 5 г
Хит
Пищевой глиттер Золото, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав: Е460i, Е555, Е171, Е172
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Фиолетовый, 5 г
Пищевой глиттер Фиолетовый, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав: Е460i, Е555, Е171, Е172, E133, Е129
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Фуксия, 5 г
Хит
Пищевой глиттер Фуксия, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для украшения кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав: Е460i, Е555, Е171
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Пищевой глиттер Синий, 5 г
Пищевой глиттер Синий, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Съедобный пищевой глиттер для декора кондитерских изделий

Страна: Россия
Состав:  Е460i, Е555, Е171, Е172, E133, Е132
Вес: 5 г
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Блеск пищевой плотный Красное золото, Glican, 10 г
Хит
Блеск пищевой плотный Красное золото, Glican, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Производитель: Glican
Состав: алюмосиликат калия Е555, диоксид титана Е171, оксид железа Е172 
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
319 руб.
Блеск пищевой плотный Серебро, Glican, 10 г
Блеск пищевой плотный Серебро, Glican, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Производитель: Glican
Состав: алюмосиликат калия Е555, диоксид титана Е171, оксид железа Е172 
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
319 руб.
Блеск пищевой плотный Светлое золото, Glican, 10 г
Хит
Блеск пищевой плотный Светлое золото, Glican, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Производитель: Glican
Состав: алюмосиликат калия Е555, диоксид титана Е171, оксид железа Е172 
Вес: 10 г
Вес товара (для переключателя)
10 г
Вес
10 г
Характеристики
319 руб.
Блеск пищевой плотный Светлое золото, Glican, 50 г
Блеск пищевой плотный Светлое золото, Glican, 50 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Производитель: Glican
Состав: алюмосиликат калия Е555, диоксид титана Е171, оксид железа Е172 
Вес: 50 г
Вес товара (для переключателя)
50 г
Вес
50 г
Характеристики
1 350 руб.
Блеск пищевой плотный Медь, Glican, 10 г
Блеск пищевой плотный Медь, Glican, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Производитель: Glican
Состав: алюмосиликат калия Е555, диоксид титана Е171, оксид железа Е172 
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
319 руб.
Блеск пищевой плотный Классическое золото, MIXIE, 10 г
Хит
Блеск пищевой плотный Классическое золото, MIXIE, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Производитель: MIXIE
Страна: Россия
Состав: Е171, Е172, Е555
Вес: 10 г
Бренд
Вес
10 г
Характеристики
350 руб.
Блеск пищевой плотный Идеальное серебро, MIXIE, 10 г
Блеск пищевой плотный Идеальное серебро, MIXIE, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим

Производитель: MIXIE
Страна: Россия
Состав: Е171, Е172, Е555
Вес: 10 г
Бренд
Вес
10 г
Характеристики
350 руб.
Блеск пищевой Золотой блеск (801), GUZMAN, 10 г
Блеск пищевой Золотой блеск (801), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Профессиональный пищевой сухой блеск высокого качества придаст вашему десерту ослепительное сияние

Производитель: GUZMAN
Страна: Россия 
Состав: Е555, Е172, Е171
Цвет: золотой  
Вес: 10 г
Бренд
Вес
10 г
Характеристики
347 руб.
Блеск пищевой Серебряный блеск (802), GUZMAN, 10 г
Блеск пищевой Серебряный блеск (802), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Профессиональный пищевой сухой блеск высокого качества придаст вашему десерту ослепительное сияние

Производитель: GUZMAN 
Страна: Россия 
Состав: Е555, Е172, Е171
Цвет: серебряный
Вес: 10 г
Бренд
Вес
10 г
Характеристики
347 руб.
Блеск пищевой Розовый блеск (804), GUZMAN, 10 г
Блеск пищевой Розовый блеск (804), GUZMAN, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Профессиональный пищевой сухой блеск высокого качества придаст вашему десерту ослепительное сияние

Производитель: GUZMAN 
Страна: Россия 
Состав: Е555, Е172, Е171
Цвет: розовый блеск
Вес: 10 г
Бренд
Вес
10 г
Характеристики
347 руб.
Краситель порошковый с дозатором Серебро, Air Pump, Италия, 10 г
Краситель порошковый с дозатором Серебро, Air Pump, Италия, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Порошкообразный перламутровый пищевой краситель серебряного цвета

Производитель: IL PUNTO ITALIANA
Страна: Италия
Состав: калия фосфат алюминия E555, диоксид титана Е171, оксид железа Е172. Может содержать следы сои
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
839 руб.
Краситель порошковый с дозатором Золото, Air Pump, Италия, 10 г
Краситель порошковый с дозатором Золото, Air Pump, Италия, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Порошкообразный перламутровый пищевой краситель золотого цвета

Производитель: IL PUNTO ITALIANA
Страна: Италия
Состав: калия фосфат алюминия E555, диоксид титана Е171, оксид железа Е172. Может содержать следы сои
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
839 руб.
Блеск пищевой Морской бриз, Gleb Colors, 10 г
ЛиквидацияЛиквидация
Блеск пищевой Морской бриз, Gleb Colors, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим 

Страна: Россия 
Производитель: Gleb Colors 
Состав: Е171, Е172, Е133
Вес: 10 г 

Бренд
Вес
10 г
Характеристики
149 руб. 189 руб.
Блеск пищевой Изумруд, Kafety, 5 г
Блеск пищевой Изумруд, Kafety, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим  

Производитель: Kafety
Страна: Россия  
Вес: 5 г  
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Блеск пищевой Розовый Жемчуг, Kafety, 5 г
Блеск пищевой Розовый Жемчуг, Kafety, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим  

Производитель: Kafety
Страна: Россия  
Вес: 5 г  
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Блеск пищевой Лаванда, Kafety, 5 г
Блеск пищевой Лаванда, Kafety, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим  

Производитель: Kafety
Страна: Россия  
Вес: 5 г  
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Блеск пищевой Лазурное небо, Kafety, 5 г
Блеск пищевой Лазурное небо, Kafety, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим  

Производитель: Kafety
Страна: Россия  
Вес: 5 г  
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Блеск пищевой Фиалка, Kafety, 5 г
Блеск пищевой Фиалка, Kafety, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим  

Производитель: Kafety
Страна: Россия  
Вес: 5 г  
Вес
Характеристики
199 руб.
Блеск пищевой Перламутр, Kafety, 5 г
Блеск пищевой Перламутр, Kafety, 5 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Перламутровый сияющий пигмент, который делает любое кондитерское изделие блестящим  

Производитель: Kafety
Страна: Россия  
Вес: 5 г  
Вес
5 г
Характеристики
199 руб.
Краситель-спрей металлик Королевское золото, Il Punto Italiana, Италия, 75 мл
Хит
Краситель-спрей металлик Королевское золото, Il Punto Italiana, Италия, 75 мл
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Краситель-спрей для декора десертов

Производитель: IL PUNTO ITALIANA
Страна: Италия
Состав: ванильный спирт, пропелен (E943a, E944, E943b), шеллак (Е904), вода, красители
Цвет: золотой
Объем баллона: 75 мл
Характеристики
859 руб.
Краситель сухой металлик Бронза, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Краситель сухой металлик Бронза, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель сухой металлизированный для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: коричневый НТ (Е155), оксиды и гидроксиды железа (Е172), красный очаровательный (Е129), алюмосиликат калия (Е555), диоксид титана (Е171). Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей
Цвет: бронза
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
475 руб.
Краситель сухой металлик Золото, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Краситель сухой металлик Золото, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель сухой металлизированный для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: оксиды и гидроксиды железа (Е172), алюмосиликат калия (Е555), диоксид титана (Е171)
Цвет: золото
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
475 руб.
Краситель сухой металлик Серебро, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Краситель сухой металлик Серебро, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель сухой металлизированный для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: диоксид титана (Е171), алюмосиликат калия (Е555), уголь растительный (Е153)
Цвет: серебро
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
475 руб.
Краситель сухой металлик Медь, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Краситель сухой металлик Медь, DR. GUSTO, Турция, 10 г
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель сухой металлизированный для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: эксид и гидроксиды железа (Е172), коричневый НТ (Е155), красный очаровательный (Е129), кармуазин (Е122), алюмосиликат калия (Е555), диоксид титана (Е171). Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей
Цвет: медь
Вес: 10 г
Вес
10 г
Характеристики
475 руб.
Краситель-спрей металлик Медь, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Краситель-спрей металлик Медь, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель-спрей металлик для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: этанол (7%), пропеллент (E943a, E943b, E944), алюмосиликат калия (Е555), оксиды и гидроксиды железа (Е172), коричневый НТ (Е155), глицерин (Е422), красный очаровательный (Е129), диоксид титана (Е171), кармуазин (Е122), шеллак (Е904). Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей
Цвет: медь
Объем баллона: 250 мл
Объем
250 мл
Характеристики
1 190 руб.
Краситель-спрей металлик Бронза, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Краситель-спрей металлик Бронза, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель-спрей металлик для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: этанол (7%), пропеллент (E943a, E943b, E944), алюмосиликат калия (Е555), оксиды и гидроксиды железа (Е172), коричневый НТ (Е155), глицерин (Е422), красный очаровательный (Е129), диоксид титана (Е171), шеллак (Е904). Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Цвет: бронза
Объем баллона: 250 мл
Объем
250 мл
Характеристики
1 190 руб.
Краситель-спрей металлик Золото, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Краситель-спрей металлик Золото, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель-спрей металлик для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: этанол (7%), пропеллент (Е943a, Е943b, E944), оксиды и гидроксиды железа (Е172), алюмосиликат калия (Е555), диоксид титана (Е171), глицерин (Е422), шеллак (Е904)
Цвет: золото
Объем баллона: 250 мл
Объем
250 мл
Характеристики
1 190 руб.
Краситель-спрей металлик Серебро, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Краситель-спрей металлик Серебро, DR. GUSTO, Турция, 250 мл
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Краситель-спрей металлик для декора десертов

Производитель: DR. GUSTO
Страна: Турция
Состав: этанол (7%), пропеллент (E943a, E943b, E944), диоксид титана (Е171), алюмосиликат калия (Е555), глицерин (Е422), шеллак (Е904)
Цвет: серебро
Объем баллона: 250 мл
Объем
250 мл
Характеристики
1 190 руб.
Показывать по
Пищевой блеск— это порошкообразный краситель, который изготавливается из природных силикатов (диоксида титана E171, окиси железа E172, алюмосиликата калия E555). Его используют для декорирования кондитерских изделий, а также для придания напиткам перламутрового блеска. Подходит как для окрашивания в массе, так и для нанесения на поверхность готового изделия. Подробнее об этом красителе и способах его применения читайте ниже.

Чаще всего блеск бывает золотого, серебряного и бронзового оттенков, но можно получить и другие цвета, смешивая его с различными пигментами. Интенсивность цвета приглушают с помощью черного угля (E153). Для рисования отдельных элементов или создания кракелюрного эффекта на мастике используют плотный блеск, который позволяет создавать сплошные покрытия.

Блеск различают не только по цветам, но и по фракциям, то есть по тонкости помола. Сочетание пигментов с разными размером частиц дает разнообразные эффекты — от жемчужного мерцания до алмазного блеска. В магазине товаров для кондитеров «Две морковки» вы можете заказать мелкодисперсный блеск и глиттеры разной фракции в большой палитре оттенков с доставкой в любую точку мира.

У блеска нейтральный вкус, он гипоаллергенен, устойчив к кислым и щелочным средам,. хорошо переносит замораживание и нагрев, в том числе в СВЧ-печи. При смешивании с другими красителями образует гомогенную субстанцию, с помощью которой можно получить разные декоративные эффекты.

Другие важные достоинства пищевого блеска — длительный срок годности (до трех лет) и экономичный расход, особенно при мокром способе применения. Краситель легко смывается с посуды и рук, не оставляет следов после удаления.

Как применять кондитерский блеск

Окрашивание блескрм производят несколькими способами. Выбор в пользу одного из них делают в зависимости от вида кондитерского изделия и желаемого результата.
  1. Сухой способ. Поверхность изделия окрашивают с помощью сухой пушистой кисти или распылителя. Этот способ рекомендован для декорирования шоколада, украшений из мастики, марципана. У окрашенных таким образом кондитерских изделий яркий блеск, иногда неоднородный (могут быть видны частицы красителя).
  2. Мокрый способ. Краситель смешивают со спиртовой основой и наносят на изделие посредством кисти, пульверизатора или аэрографа, возможно использование трафарета. Для приготовления рабочего раствора смешивают 20 г патоки, 1 г блеска, 80 мл кипящей воды и 120 мл спирта. Этот способ удобен для декорирования больших поверхностей.
  3. Глазурная смесь. Ее готовят из 50 г сахара, 1 г блеска и 150 мл кипящей воды. Применяют для обливания ягодных и фруктовых тортов.
В Москве пищевой кондитерский блеск, а также другие материалы для украшения десертов можно купить в магазине товаров для кондитеров «Две морковки». В продаже представлены товары отечественных и зарубежных производителей. Красители продаются в фасовке по 5 и 10 г. Если хотите приобрести плотный блеск в большой упаковке, цену за 1 кг можете уточнить у наших менеджеров.