Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 5 шт.
Хит
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 5 шт.
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная пленка для работы с шоколадом и айсингом. Для идеального глянца шоколадных изделий. Шоколад не прилипает к листу, легко снимается

Страна: Россия
Размер: 39х39 см
Плотность: 100 мкр
Количество: 5 листов
Страна
Россия
Размер
39х39 см
Характеристики
189 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 30 шт.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 30 шт.
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Ацетатная пленка для работы с шоколадом и айсингом. Для идеального глянца шоколадных изделий. Шоколад не прилипает к листу, легко снимается

Страна: Россия
Размер: 39х39 см
Плотность: 100 мкр
Количество: 30 листов
Страна
Россия
Размер
39х39 см
Характеристики
995 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 5 шт
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 5 шт
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Ацетатная пленка для работы с шоколадом и айсингом. Для идеального глянца шоколадных изделий. Шоколад не прилипает к листу, легко снимается

Страна: Россия
Размер: 39х59 см
Плотность: 100 мкр
Количество: 5 листов
Страна
Россия
Характеристики
239 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 30 шт
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 30 шт
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Ацетатная пленка для работы с шоколадом и айсингом. Для идеального глянца шоколадных изделий. Шоколад не прилипает к листу, легко снимается

Страна: Россия
Размер: 39х59 см
Плотность: 100 мкр
Количество: 30 листов
Страна
Россия
Характеристики
1 095 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 1 м
Хит
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 1 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 60 мм
Плотность: 40 мкм
Длина: 1 м
Длина
1 м
Высота
60 мм
Характеристики
24 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 15 м
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 15 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 60 мм
Плотность: 40 мкм
Длина: 15 м
Длина
15 м
Высота
60 мм
Характеристики
279 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 150 мкр, 5 шт.
Хит
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 150 мкр, 5 шт.
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная пленка для работы с шоколадом и айсингом. Для идеального глянца шоколадных изделий. Шоколад не прилипает к листу, легко снимается

Страна: Россия
Размер: 30х40 см
Плотность: 150 мкр
Количество: 5 листов
Страна
Россия
Размер
30х40 см
Характеристики
299 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 40 мкм, 15 м
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 40 мкм, 15 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 100 мм
Плотность: 40 мкм
Длина: 15 м
Длина
15 м
Высота
100 мм
Характеристики
299 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 200 мкр, 5 шт.
Хит
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 200 мкр, 5 шт.
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная пленка для работы с шоколадом и айсингом. Для идеального глянца шоколадных изделий. Шоколад не прилипает к листу, легко снимается

Страна: Россия
Размер: 30х40 см
Плотность: 200 мкр
Количество: 5 листов
Страна
Россия
Размер
30x40 см, 200 мкр
Характеристики
339 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 510 м
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 510 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 60 мм
Плотность: 40 мкм
Длина: 510 м
Длина
510 м
Высота
60 мм
Характеристики
2 390 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 1 м
Хит
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 1 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 60 мм 
Плотность: 150 мкм
Длина: 1 м
Длина
1 м
Высота
60 мм
Характеристики
34 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 30 мм, 90 мкм, Martellato, Италия, 305 м
Ацетатная бордюрная лента h 30 мм, 90 мкм, Martellato, Италия, 305 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Производитель: Martellato
Страна: Италия
Материал: ПВХ
Высота: 30 мм
Плотность: 90 мкм
Длина: 305 м
Бренд
Материал
ПВХ
Характеристики
2 990 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 130 мкм, 5 м
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 130 мкм, 5 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 150 мм
Плотность: 130 мкм
Длина: 5 м
Длина
5 м
Высота
150 мм
Характеристики
359 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 40 мкм, 10 м
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 40 мкм, 10 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 150 мм
Плотность: 40 мкм
Длина: 10 м
Длина
10 м
Высота
150 мм
Характеристики
329 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 150 мкм, 1 м
Хит
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 150 мкм, 1 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 150 мм
Плотность: 150 мкм
Длина: 1 м
Длина
1 м
Высота
150 мм
Характеристики
59 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 220 м
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 220 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 60 мм
Плотность: 150 мкм
Длина: 220 м
Длина
220 м
Высота
60 мм
Характеристики
3 490 руб.
Ацетатная бордюрная лента h50 мм, 150 мкм, 220 м
Ацетатная бордюрная лента h50 мм, 150 мкм, 220 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 50 мм
Плотность: 150 мкм
Длина: 220 м
Характеристики
2 990 руб.
Ацетатная бордюрная лента h150 мм, 150 мкм, 220 м
Ацетатная бордюрная лента h150 мм, 150 мкм, 220 м
Есть в наличии Есть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 150 мм 
Плотность: 150 мкм
Длина: 220 м
Длина
220 м
Высота
150 мм
Характеристики
6 990 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, Pavoni, Италия, 5 шт.
Новинка
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, Pavoni, Италия, 5 шт.
Нет в наличии Нет в наличии
Гитарные листы для работы с шоколадом и айсингом. Для идеального глянца шоколадных изделий. Шоколад не прилипает к листу, легко снимается

Производитель: Pavoni
Страна: Италия
Размер: 39х59 см
Плотность: 100 мкр
Количество: 5 листов
Бренд
Страна
Россия
Характеристики
239 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 1 м, 10 шт.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 1 м, 10 шт.
Нет в наличии Нет в наличии
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 60 мм
Плотность: 40 мкм
Длина: 1 м х 10 шт
Длина
1 м х 10 шт
Высота
60 мм
Характеристики
99 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 130 мкм, 5 м
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 130 мкм, 5 м
Нет в наличии Нет в наличии
Ацетатная бордюрная лента

Страна: Россия
Высота: 100 мм
Плотность: 130 мкм
Длина: 10 м
Длина
5 м
Высота
100 мм
Характеристики
349 руб.
Показывать по

Купить ацетатную пленку и гитарные листы в магазине «Две морковки»

Каждый, кто хоть раз собирал бисквитный или муссовый торт в пекарском кольце, знает, что извлечение готового десерта без должной подготовки может вызвать трудности. Боковые части блюда могут частично приклеиться к бортам формы и в итоге получатся неровными. Поэтому между десертом и формой следует выкладывать защитный слой из бордюрной ленты.

Преимущества пленок

Это достаточно плотные и идеально гладкие листы из ацетатного волокна. Они экологически чистые и могут контактировать с пищевыми продуктами без вреда для здоровья человека. В интернете можно встретить множество советов, как сделать бордюры из подручных вещей, например папок. Но профессионалы не рекомендуют применять непищевой пластик во время приготовления десертов, ведь он может выделять вредные для здоровья вещества.

И того же ацетатного волокна производятся гитарные листы для работы с шоколадом. Достаточно нанести на поверхность темперированный шоколад и придать пленке нужную форму. Когда шоколад застынет, он легко отделится.

Советы по работе с бордюрной лентой для тортов

Пленки могут отличаться по ширине и толщине. Первый параметр измеряется в сантиметрах, а второй в микронах. Если вы собираете бисквитный торт, вам понадобится более широкий и плотный бордюр — 10 сантиметров и 150 микрон. Для муссовых тортов можно использовать ширину 5-6 сантиметров и толщину от 90 до 110 микрон.

Небольшой лайфхак: для сборки очень высоких тортов, например, 15-20 сантиметров, можно положить ленты одну на другую внахлест между пекарскими кольцами.

Пленку можно использовать повторно, достаточно промыть её теплой водой и сбрызнуть спиртом или водкой.

Для чего нужны «гитарные» листы

Они необходимы для работы с шоколадом, в обиходе их часто называют «Гитара». Перенести сложный шоколадный узор на десерт будет трудно без гитарного листа. Он помогает придать шоколаду аппетитный глянцевый блеск и ровную текстуру. Гитарные листы очень гибкие, что особенно важно при работе с тонкими изделиями из шоколада, айсинга или фонданта.

Вы можете заказать нарезанные гитарные листы и рулоны ацетатной плёнки в нашем каталоге или купить их в магазине «Две морковки» в Москве.