Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 5 шт.
Хит
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 5 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
189 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 30 шт.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х39 см, 100 мкр, 30 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
995 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 5 шт
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 5 шт
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
239 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 30 шт
Гитарные листы для работы с шоколадом 39х59 см, 100 мкр, 30 шт
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
1 095 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 1 м
Хит
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 1 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
24 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 15 м
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 15 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
279 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 150 мкр, 5 шт.
Хит
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 150 мкр, 5 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
299 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 40 мкм, 15 м
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 40 мкм, 15 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
299 руб.
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 200 мкр, 5 шт.
Хит
Гитарные листы для работы с шоколадом 30x40 см, 200 мкр, 5 шт.
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
339 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 510 м
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 40 мкм, 510 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
2 390 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 1 м
Хит
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 1 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
34 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 30 мм, 90 мкм, Martellato, Италия, 305 м
Ацетатная бордюрная лента h 30 мм, 90 мкм, Martellato, Италия, 305 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 990 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 130 мкм, 5 м
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 130 мкм, 5 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
359 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 40 мкм, 10 м
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 40 мкм, 10 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
329 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 130 мкм, 5 м
Ацетатная бордюрная лента h 100 мм, 130 мкм, 5 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
349 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 150 мкм, 1 м
Хит
Ацетатная бордюрная лента h 150 мм, 150 мкм, 1 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
59 руб.
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 220 м
Ацетатная бордюрная лента h 60 мм, 150 мкм, 220 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
3 490 руб.
Ацетатная бордюрная лента h50 мм, 150 мкм, 220 м
Ацетатная бордюрная лента h50 мм, 150 мкм, 220 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
2 990 руб.
Ацетатная бордюрная лента h150 мм, 150 мкм, 220 м
Ацетатная бордюрная лента h150 мм, 150 мкм, 220 м
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
6 990 руб.
Показывать по

Купить ацетатную пленку и гитарные листы в магазине «Две морковки»

Каждый, кто хоть раз собирал бисквитный или муссовый торт в пекарском кольце, знает, что извлечение готового десерта без должной подготовки может вызвать трудности. Боковые части блюда могут частично приклеиться к бортам формы и в итоге получатся неровными. Поэтому между десертом и формой следует выкладывать защитный слой из бордюрной ленты.

Преимущества пленок

Это достаточно плотные и идеально гладкие листы из ацетатного волокна. Они экологически чистые и могут контактировать с пищевыми продуктами без вреда для здоровья человека. В интернете можно встретить множество советов, как сделать бордюры из подручных вещей, например папок. Но профессионалы не рекомендуют применять непищевой пластик во время приготовления десертов, ведь он может выделять вредные для здоровья вещества.

И того же ацетатного волокна производятся гитарные листы для работы с шоколадом. Достаточно нанести на поверхность темперированный шоколад и придать пленке нужную форму. Когда шоколад застынет, он легко отделится.

Советы по работе с бордюрной лентой для тортов

Пленки могут отличаться по ширине и толщине. Первый параметр измеряется в сантиметрах, а второй в микронах. Если вы собираете бисквитный торт, вам понадобится более широкий и плотный бордюр — 10 сантиметров и 150 микрон. Для муссовых тортов можно использовать ширину 5-6 сантиметров и толщину от 90 до 110 микрон.

Небольшой лайфхак: для сборки очень высоких тортов, например, 15-20 сантиметров, можно положить ленты одну на другую внахлест между пекарскими кольцами.

Пленку можно использовать повторно, достаточно промыть её теплой водой и сбрызнуть спиртом или водкой.

Для чего нужны «гитарные» листы

Они необходимы для работы с шоколадом, в обиходе их часто называют «Гитара». Перенести сложный шоколадный узор на десерт будет трудно без гитарного листа. Он помогает придать шоколаду аппетитный глянцевый блеск и ровную текстуру. Гитарные листы очень гибкие, что особенно важно при работе с тонкими изделиями из шоколада, айсинга или фонданта.

Вы можете заказать нарезанные гитарные листы и рулоны ацетатной плёнки в нашем каталоге или купить их в магазине «Две морковки» в Москве.