Кондитерские мешки
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 65 мкм
Размер: 30х21 см
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 65 мкм
Размер: 30х21 см
Количество: 50 шт
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 65 мкм
Размер: 40х30 см
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 65 мкм
Размер: 40х30 см
Количество: 50 шт
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 70 мкм
Размер: 55х30 см
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 70 мкм
Размер: 55х30 см
Количество: 50 шт
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 65 мкм
Размер: 65х34 см
Бренд: Две морковки
Материал: LDPE
Плотность: 65 мкм
Размер: 65х34 см
Количество: 50 шт
Страна: Китай
Материал: полиэтилен
Длина: 27 см
Количество: 100 шт
Страна: Россия
Материал: полипропилен
Длина: 35 см
Страна: Китай
Материал: полиэтилен
Длина: 35 см
Количество: 100 шт
Страна: Россия
Материал: полипропилен
Размер: длина 45 см
Количество: 100 шт.
Страна: Россия
Материал: полипропилен
Размер: длина 45 см
Страна: Россия
Материал: полипропилен
Размер: длина 50 см
Количество: 100 шт.
Страна: Россия
Материал: полипропилен
Размер: длина 55 см
Производитель: Martellato
Страна: Италия
Состав: полиэтилен высокой плотности
Размер: 30 см
Количество: 100 шт
Производитель: Martellato
Страна: Италия
Состав: полиэтилен
Размер: 40 см
Шт. в упаковке: 100 шт
Страна: Италия
Производитель: Martellato
Материал: пищевой полиэтилен
Размер: длина 55 см, ширина 29 см
Плотность: 90 мкм
Страна: Италия
Производитель: Martellato
Материал: пищевой полиэтилен
Размер: длина 55 см, ширина 29 см
Плотность: 90 мкм
Страна: Турция
Материал: полиэтилен
Размер: длина - 55 см, ширина - 26 см
Плотность: 105 мкм
Страна: Китай
Состав: хлопок
Размер: 35х24 см
Страна: Китай
Состав: хлопок
Размер: 45х26 см
Производитель: Martellato
Страна: Италия
Состав: нейлон
Размер: 40 см
Производитель: Martellato
Страна: Италия
Состав: нейлон
Размер: 46 см
Производитель: Martellato
Страна: Италия
Состав: ткань
Размер: 55 см
Кондитерский или отсадочный мешок -незаменимый инструмент кулинара. Он применяется на разных стадиях приготовления десертов. Основные сферы его использования:
- отсадка теста на печенье;
- отсадка зефира и меренги;
- заполнение форм при создании капкейков и маффинов;
- сборка десертов на основе муссов;
- распределение крема между коржами;
- охлаждение готовой массы перед использованием;
- декорирование готовых изделий.
Об особенностях выбора и использования этого инструмента мы рассказываем ниже.
При помощи кондитерских мешков можно создавать сложные декоративные элементы, обходясь минимумом рабочего инвентаря и не загромождая рабочее пространство лишними инструментами.
Различают многоразовые и одноразовые мешки. Первые выполнены из пищевого полиэтилена, продаются поштучно или в виде рулона с перфорацией, которая облегчает их использование.
Одноразовые бывают разной прочности, которая указана на упаковке и измеряется в микронах. Чем выше этот показатель, тем прочнее мешок. Кондитерские пакеты для крема более высокой прочности используют для работы с массой большой плотности, например для зефира или теста. Также они незаменимы при работе с шоколадом. Его можно топить прямо в мешке, тогда вам не придется мыть посуду после водяной бани.
Одноразовые мешки -прозрачные. Многим кондитерам это особенно нравится, так как дает больше контроля в случае окрашивания полосками.
У качественных изделий из пищевого полиэтилена внутренняя поверхность гладкая, а внешняя шероховатая. Благодаря этому их удобно держать, они не выскальзывают из рук.
Многоразовые профессиональные кондитерские мешки изготавливают из пищевого силикона, полиуретана или хлопковой ткани с напылением, которое препятствует вытеканию содержимого через микроотверстия в материале. Полиуретановые подходят для работы с негустыми массами, а хлопковые имеют более широкую сферу применения. Мешки из силикона плотные, прочные и долговечные, они не впитывают запахи, но при длительной работе могут скользить в руках. Их необходимо хорошо промывать после вручную или в посудомоечной машине.
Кондитерские мешки более широкой формы удобнее в работе. Их можно наполнять не только десертной ложкой, но и с помощью других, более вместительных приспособлений.
Размер мешка зависит от того, для каких целей вы планируете его использовать:
- для росписи айсингом, кексов, пирожных и надписей удобнее небольшие;
- для украшения большого торта понадобится мешок минимум 55 см.
Как использовать кондитерский мешок
Он используется для декорирования кулинарных изделий совместно с насадками, которые должны максимально плотно прилегать к мешку. Желательно покупать модели с наружной фиксацией насадок, поскольку такая конструкция препятствует вытеканию рабочей массы через стыки.
Выбрав нужную насадку, плотно закрепите ее, обрежьте ткань и заполните конструкцию массой. После этого можно приступать к декорированию.
Наполнять мешок лучше не полностью, чтобы работать с ним было максимально удобно.
Купить кондитерский мешок можно в интернет-магазине «Две морковки». Приходите в наш розничный магазин в Москве или покупайте профессиональный мешок, оформив заказ на сайте.