Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шеф
— Москва, Россошанский проезд, 3, ТЦ "Прага",
— Доставка по всему миру (быстро, от 80 рублей)
Бисквит Мох

Идеальный декор без лишних инструментов




Бисквит мох — это отдельный способ декорирования десертов. Благодаря его пористости, он выглядит эффектно и добавляет визуального объёма десертам. Вы можете декорировать им совершенно любой десерт. Иногда кусочками бисквита обкладывают торты снизу (бисквитные и муссовые); бывает, что бисквит выступает небольшим акцентом, он красиво смотрится с ягодами в тарталетках и так далее.

Обычно бисквит готовят с помощью сифона, но если не придираться к текстуре, то можно сделать его и без него. Самое главное, что готовится он в буквальном смысле считанные секунды, его можно окрашивать любыми красителями. Зелёный мох будет напоминать траву, а шоколадный будет похож на куски камня. Экспериментируйте и используйте его в своих десертах!

Вот вам #РецептДвухМорковок. ⠀

WhatsApp Image 2020-05-26 at 20.37.07 (1).jpeg


Мука миндальная— 45 г
Мука — 15 г
Сахар — 50 г
Белок — 80 г
Желток — 50 г
Масло растительное — 6 г
Краситель

1. Соберите все ингредиенты в мерном стакане (миндальную муку можно заменить фундучной или фисташковой)

WhatsApp Image 2020-05-26 at 20.37.05 (1).jpeg

2. Взбивайте тесто миксером в течение минуты

WhatsApp Image 2020-05-26 at 20.37.09 (1).jpeg

3. Наполните 1/3 картонного стаканчика для кофе

WhatsApp Image 2020-05-26 at 20.37.07.jpeg

4. Грейте в микроволнновой печи около 30-40 секунд, мощность максимальная (лучше 1000W)

WhatsApp Image 2020-05-26 at 20.37.05.jpeg

5. Переврните стакан и проколите острым ножом (чтобы выходил пар)
6. Через пару минут бисквит можно вынимать

WhatsApp Image 2020-05-26 at 20.37.04 (1).jpeg


Важно:
— Хорошо окрашивается жирорастворимыми красителями Guzman (в нашем примере “Зелёное яблоко”)
— Водорастворимые красители тоже подходят
— Готовые стаканчики можно обернуть плёнкой и хранить в холодильнике
— Можно поделить тесто и покрасить отдельно или окрашивать по схеме цвет-за-цветом
— Готовится только в микроволновой печь
— Миндальная мука сделает такой декор мягче и он не высохнет, как аналогичные! Цените себя

WhatsApp Image 2020-05-26 at 20.37.04.jpeg

Товары
Назад к списку