Пектин X58 Pectina Nappage SOSA, 20 г

----Пектин X58 Pectina Nappage SOSA, 20 г

Артикул: 3328

Пектин Xoco Nappage X58 - это желирующий агент для получения термообратимого геля

Производитель: SOSA
Страна: Испания
Доза: примерно 8-15 г / кг массы
Вес: 20 г

Подробнее

240 руб.

Есть в наличии

- +

В корзину

Москва (при заказе от 5000 руб. бесплатно):
— Доставим сегодня за 450 руб.
— Доставим завтра за 240 руб. (при заказе до 14:00)
— Забери бесплатно в нашем магазине
Остальные города:
— Более 2000 пунктов самовывоза и 17 способов быстрой курьерской доставки

Описание

Пектин Xoco Nappage X58 - это желирующий агент для получения термообратимого геля. Пектин Х58 имеет свою уникальную особенность в том, что начинает действовать не с сахаром, а с кальцием, например молоком или сливками.

Идеален для приготовления наппажа шоколада, молочного желе, а так же в молекулярной кухне для приготовления спум и пен. Особенность пектина Xoco Nappage X58 в том, что он при нагревании растворяется, а при охлаждении – застывает.

Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе. Поэтому пектин Xoco Nappage X58 подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов). Используется для наппажа шоколада и молочных продуктов.

Задать вопрос

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Мы обязательно вам ответим.

Отзывы

Оставить отзыв

У данного товара нет отзывов. Станьте первым, кто оставил отзыв об этом товаре!