Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Банан сублимированный порошок, 20 г

Описание

Порошок сублимированного банана используется как посыпка для десертов, натуральный краситель, в приготовлении макарон, в качестве вкусовой добавки в ганаш, тесто, крем для начинки тортов, эклеров и других кондитерских изделий, в йогурты, смузи, зефир.

Сублимированный порошок банана получают путем шоковой заморозки и последующей сушки в вакуумной камере. Такая технология обработки продуктов позволяет сохранить витамины, вкус и аромат. В результате удаления жидкости порошок получается очень концентрированным, не требуется никаких ароматизаторов, вкусовых добавок и красителей.

Порошки из сублимированных фруктов очень удобны для кондитеров:

  • Не влияют на структуру сладостей, которые чувствительны к влаге, например шоколада или безе.
  • Хранятся дольше, чем свежие фрукты или пюре.
  • Если вы готовите партию сладостей с разными вкусами, не нужно делать пюре для каждого или открывать несколько упаковок.

У сублимированных продуктов низкий уровень влажности, поэтому они легко набирают воду из окружающей среды. Этому же способствует большое количество сахара в сладких фруктах. Чтобы в порошке не образовались комки, храните его в закрытой емкости.

Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Банан сублимированный порошок, 20 г  | Фото — Магазин Andy Chef  1
Порошок сублимированного банана используется как посыпка для десертов, натуральный краситель, в приготовлении макарон, в качестве вкусовой добавки в ганаш, тесто, крем для начинки тортов, эклеров и других кондитерских изделий, в йогурты, смузи, зефир. Сублимированный порошок банана получают путем шоковой заморозки и последующей сушки в вакуумной камере. Такая технология обработки продуктов позволяет сохранить витамины, вкус и аромат. В результате удаления жидкости порошок получается очень концентрированным, не требуется никаких ароматизаторов, вкусовых добавок и красителей. Порошки из сублимированных фруктов очень удобны для кондитеров: Не влияют на структуру сладостей, которые чувствительны к влаге, например шоколада или безе. Хранятся дольше, чем свежие фрукты или пюре. Если вы готовите партию сладостей с разными вкусами, не нужно делать пюре для каждого или открывать несколько упаковок. У сублимированных продуктов низкий уровень влажности, поэтому они легко набирают воду из окружающей среды. Этому же способствует большое количество сахара в сладких фруктах. Чтобы в порошке не образовались комки, храните его в закрытой емкости.
Похожие товары
Вам может пригодиться
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru