Мастер-классы Энди Шефа в Москве!
Самый удобный магазин
для кондитеров
Магазин Энди Шефа
г. Москва Варшавское шоссе д. 132А к. 1
г. Москва ул. Сущёвский вал д. 5 стр. 9 
Доставка по всему миру 

Дрожжи, разрыхлители, сода

Дрожжи сухие инстантные, Angel,  15 г
Хит
Дрожжи сухие инстантные, Angel, 15 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
29 руб.
Дрожжи сухие инстантные, Angel, 100 г
Хит
Дрожжи сухие инстантные, Angel, 100 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
119 руб.
Дрожжи сухие инстантные, Angel,  180 г (12 упаковок по 15 г)
Дрожжи сухие инстантные, Angel, 180 г (12 упаковок по 15 г)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
325 руб.
Дрожжи сухие инстантные, Angel, 500 г
Дрожжи сухие инстантные, Angel, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
309 руб.
Дрожжи инстантные для сладкого теста, Angel, 500 г
Дрожжи инстантные для сладкого теста, Angel, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
309 руб.
Дрожжи прессованные живые «Рекорд» (синяя этикетка), 1 кг (срок годности до 04.04.2024)
-42%
Дрожжи прессованные живые «Рекорд» (синяя этикетка), 1 кг (срок годности до 04.04.2024)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
165 руб. 285 руб.
Разрыхлитель для теста двойного действия, Angel, 18 г
Хит
Разрыхлитель для теста двойного действия, Angel, 18 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
29 руб.
Разрыхлитель ДУО, Bakels, Швеция, 20 г
Хит
Разрыхлитель ДУО, Bakels, Швеция, 20 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
39 руб.
Разрыхлитель для теста двойного действия, Angel, 1 кг
Разрыхлитель для теста двойного действия, Angel, 1 кг
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
439 руб.
Разрыхлитель для теста, Dr. Bakers, 10 г
Хит
Разрыхлитель для теста, Dr. Bakers, 10 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
17 руб.
Разрыхлитель для теста, Dr. Bakers Professional, 500 г (срок годности до 30.04.2024)
-16%
Разрыхлитель для теста, Dr. Bakers Professional, 500 г (срок годности до 30.04.2024)
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Магазин Савёловская
269 руб. 319 руб.
Разрыхлитель для теста, Dr. Bakers Professional, 500 г
Разрыхлитель для теста, Dr. Bakers Professional, 500 г
Есть в наличииЕсть в наличии
Есть в наличии Интернет-магазин
Есть в наличии Магазин Пражская/Южная
Есть в наличии Магазин Савёловская
319 руб.
Показывать по

Купить дрожжи, разрыхлители для теста и пищевую соду в магазине «Две морковки»

Изготовление домашней выпечки, хлеба ручной работы, аппетитных пирожков и пышных булочек невозможно без разрыхлителя и дрожжей. Они необходимы для придания тесту воздушной и пористой структуры. Если разрыхлитель и сода делают это за счет реакции кислоты с щелочью, то дрожжи преобразуют сахара, имеющиеся в тесте, в спирт и углекислый газ. Первый запускает процесс брожения, а пузырьки второго создают пористую текстуру.

Особенности использования дрожжей

Привычные поколению наших мам и бабушек дрожжи в брикетах нужно было сначала разводить водой, они довольно быстро портились и теряли свои свойства. Именно поэтому многие кондитеры стараются найти, где можно выгодно купить сухие дрожжи нового поколения.

На смену традиционным и довольно капризным дрожжам пришли инстантные. Их сразу же добавляют в муку или тесто, где они растворяются буквально за 10-20 минут. Таким образом данный вид дрожжей подойдет даже новичкам в области приготовления выпечки. Еще одним весомым преимуществом является то, что они не дают излишнего дрожжевого запаха и привкуса. При этом инстантные дрожжи имеют очень высокую ферментативную активность и увеличивают объем теста даже при небольших дозировках, низком содержании сахара в выпечке и невысоких температурах.

На нашем сайте и в магазине в Москве можно купить инстантные сухие дрожжи по выгодным ценам и в удобном для вас объеме: от 15 до 500 граммов.

Особенности работы с разрыхлителем и содой

Профессиональные кондитеры знают, что разрыхлитель и сода не являются взаимозаменяемыми добавками. Если в первом уже есть и кислота, и щелочь для полной реакции выделения газа, то соде, очевидно, нужна кислая среда. Когда не было разрыхлителей и пользовались только содой, её зачем-то «гасили» уксусом или лимонным соком. Так делать не стоит, ведь вся реакция произойдет в ложке, а не в тесте и газ просто улетучится в пространство вашей кухни.

Чтобы сода дала нужную нам реакцию, в блюде должны присутствовать кислые ингредиенты: уксус, кефир, ягоды и так далее. Но иногда этого бывает недостаточно и некоторые рецепты включают и соду, и разрыхлитель, поэтому так важно, чтобы оба этих ингредиента всегда присутствовали на вашей кухне.

В нашем магазине «Две морковки» вы сможете найти соду, которая не содержит следов металлов или глютена и соответствует европейским стандартам пищевой промышленности.